Zucchiniplättar i två tappningar

Stora squash eller zucchini som passerat primörstadiet passar utmärkt i plättar. Dessa är rejält mättande eftersom de innehåller både ägg och ost. Med ärtmjöl höjs dessutom proteininnehållet ordentligt och de blir glutenfria, vilket jag föredrar. Jag brukar göra två varianter för att alla i familjen ska hitta en favorit. Här kommer recept för en med mjuk smak och krispig panering och en med lite sting av chili.  Fortsätt läsa ”Zucchiniplättar i två tappningar”

Ekologiskt och närproducerat- hur ska vi tänka i mataffären egentligen?

Det är många olika aspekter att ta hänsyn till när det kommer till att välja rätt i mataffären. Ska vi välja ekologisk mat eller kanske det som är närproducerat? Ska vi välja bort näringsrika grönsaker om vi tycker att det är alldeles för dyrt med eko? Det är såklart viktigt att vi inte får i oss en massa gifter, men sen är det ju också klimataspekten som spelar in vid produktion och transport. Vi värnar även om att människor och djur ska må bra under produktionen och inte utsättas för risker samtidigt som vi vill främja hållbara ekosystem på produktionsplatsen. Ja, det är sannerligen inte okomplicerat. Fortsätt läsa ”Ekologiskt och närproducerat- hur ska vi tänka i mataffären egentligen?”

Drycken som håller mig frisk hela vinterhalvåret

  När hösten går in i sin lite mörkare tid och dagarna blir kortare börjar förkylningarna dugga tätt här hemma. Med barn i tre olika barngrupper kan jag känna mig rätt hårt ansatt av olika virus under den här perioden. Räddningen är min vinterdryck på ingefära och citron. Efter att jag börjat dricka denna dagligen under vinterhalvåret så har mina förkylningar blivit i stort sett obefintliga. Förra året blev jag förkyld först när jag stressade lite mycket och därmed slarvade med att göra en ny sats. Dubbeldåligt med andra ord.

Fortsätt läsa ”Drycken som håller mig frisk hela vinterhalvåret”

HLR- livsviktig kunskap

Årligen rapporteras ca 5000 hjärtstopp utanför sjukhus i Sverige för vilka överlevnadsgraden bara är ca 11 %. Däremot ökar överlevnadschansen markant, upp till 70 %, då behandling med HLR och hjärtstartare sätts in de första minuterna efter hjärtstoppet och ambulans kommer på plats tidigt. Dessa siffror kommer från Svenska rådet för hjärt- och lungräddnings informativa sidan hlr.nu. Här kan en läsa på eller gå in och titta på filmer som tydligt visar hur insatsen ska gå till. Fortsätt läsa ”HLR- livsviktig kunskap”

Mat blir jord- snabb kompostering med bokashi

Under flera år funderade jag på hur vi skulle ta omhand vårt matavfall hemma i radhuset istället för att kommunen skulle behöva hämta det. Förutom klimat- och miljönyttan med de minskade transporterna och den vidare hanteringen av avfallet så ville jag dessutom återföra de viktiga näringsämnena från maten till jorden. Jag var tidigare tvungen att köpa en hel del kogödsel inför varje odlingssäsong för att ge jorden förutsättningar att producera en god skörd. Samtidigt såg jag potentialen i vårt matavfall som innehåller toppenfin näring till jorden och med tanke på att vi handlar ekologiskt och odlar själva visste jag dessutom att matavfallet inte innehåller onödiga gifter. Jag ville ha ett rent kretslopp helt enkelt. Fortsätt läsa ”Mat blir jord- snabb kompostering med bokashi”

Svamptider- en guide till fyra säkra svampar

Nu bjuder skogarna runt oss på massvis med lyxig svamp. Det finns så gott om den nu när regnet äntligen har kommit. Även om du inte är en van svampplockare är det alltså bra tid att ta en skogstur nu. Men glöm inte en korg eller en tygpåse för det är god chans att du springer på fin svamp nu och då är det helt bedrövligt att inte ha något att plocka med sig den i. Fortsätt läsa ”Svamptider- en guide till fyra säkra svampar”

Värna vårt vatten för en hållbar vattenanvändning

I veckan är det World Water Week, en global konferens som Stockholm International Water Institute är värd för, under vilken världens vattenfrågor och utmaningar står i fokus. Runt om i världen har torkan brett ut sig på ett förödande sätt och lösningar för hur vi kan anpassa oss till mindre tillgängligt sötvatten är viktigare än någonsin. Det är tydligt att torka och knappa vattenresurser inte bara är en utmaning för traditionellt torra delar av världen. Det kommer allt mer att påverka oss alla. Fortsätt läsa ”Värna vårt vatten för en hållbar vattenanvändning”