Övervintra grönkål för en tidig extra skörd i vår

Kål är verkligen vinterns hjälte här uppe i norr. Närodlad, näringstät och i säsong slår den allt i grönsaksdisken. Har du dessutom kvar kål i din köksträdgård nu så kan du inte bara se fram emot fin vinterskörd utan även en bonusskörd under tidig vår om du låter den stå kvar. Framförallt grönkålen är köldtålig och lätt att övervintra och så fort ljuset kommer tillbaka sätter den fart att växa igen. På så vis ger den stor skörd tidigt på året långt innan årets sådder blivit skördeklara.

Fortsätt läsa “Övervintra grönkål för en tidig extra skörd i vår”

Vintersådd av kål och andra köldtåliga grödor i tråg för utplantering i vår

Genom att driva upp plantor som sen kan planteras ut på avsedd växtplats sparas både tid och plats. Eftersom jag inte har så mycket plats inomhus sår jag allt jag kan utomhus. Många grödor är köldtåliga och passar därför för vintersådd. I olika tråg sår jag bland annat kål tätt för att få många plantor både till  köksträdgården och till min distansodling vid vårt lantställe. Fortsätt läsa “Vintersådd av kål och andra köldtåliga grödor i tråg för utplantering i vår”

Näringstät kål- recept och inspiration för alla smaker

Jag äter kål i olika färg och form varje dag under vintern.  Dels för det höga näringsinnehållet och för att den är i säsong men framförallt för det härliga krispet den ger till maten. För många är kål något som äts på julafton i olika tappningar. Det som den traditionella julkålen har gemensamt, oavsett om den är röd, grön eller brun, är att den är sönderkokt eller stekt till oigenkännlighet. Inte nog med att mycket av näringen därmed har försvunnit, ofta tillsätts dessutom mängder av socker eller sirap. Jag önskar att fler upptäckte kålen i sin fräschaste och nyttigaste form- rå. Eller för all del härligt långbakt eller knaprigt stekt. Fortsätt läsa “Näringstät kål- recept och inspiration för alla smaker”

Kål i alla dess former – billig supermat i säsong

Är det något som vi borde äta mängder av varje dag så är det kål. Den är näringstät, stärker tarmfloran och innehåller massvis med välgörande antioxidanter. Den är i säsong hos oss i Sverige under hela vinterhalvåret till skillnad från de flesta andra grönsaker. Kål finns i mängder av sorter och är lätt att variera i maten. Dessutom är den otroligt prisvärd och hållbar i kylen. Ja, det är sannerligen lätt att sjunga kålens lov. Fortsätt läsa “Kål i alla dess former – billig supermat i säsong”

Vinterskördad sallat känns otroligt lyxigt

 Vi har gått in i november och sallaten är till min stora glädje grön och frodig i odlingarna. Trots ett par frostnätter står den spänstig och till synes opåverkad bland höstlöven. Jag inser att jag snart behöver täcka den och att den trots skydd kommer att frysa om det blir fler minusgrader. Så nu äter vi sallad på längden och tvären. Fortsätt läsa “Vinterskördad sallat känns otroligt lyxigt”