Slät soppa på grönsaker- nyttigt gott och snabblagat

Slät soppa är helt optimalt om du vill få i dig massor med näringstäta grönsaker i säsong och samtidigt laga snabbmat som är enkel och god. Jag håller mig till några enkla grunder och följer sällan recept. På så vis kan jag lätt gå igenom kylskåpet och göra något härligt av det som finns utan att behöva handla nytt eller i värsta fall slänga råvaror. Perfekt kylskåpsrensningsmat helt enkelt. Fortsätt läsa ”Slät soppa på grönsaker- nyttigt gott och snabblagat”

Recept på mild jordärtskockssoppa med potatis

Jordärtskockssoppa med potatis får en mild och fin smak. Potatisen gör soppan snällare mot känsliga magar och den lena smaken går fint hem hos barnen. Vinterhalvåret är skockornas högtid och med tanke på att få grönsaker är i säsong här nu så tycker jag att vi bör frossa i denna nyttiga och prisvärda knöl. Perfekt vardagssoppa helt enkelt som dessutom blir klar på 20 minuter. Häll på termos för en härlig utelunch eller toppa med tryffelolja eller stekta kantareller för att göra den lite festligare. Fortsätt läsa ”Recept på mild jordärtskockssoppa med potatis”

Veckoprepp- så här förbereder jag inför veckan vintertid

Vi har en ambition här hemma att äta mycket grönsaker och hemlagad mat från grunden. För att bättra på chanserna att ro hem detta brukar jag kratta lite för veckan som kommer under helgen, vilket jag kallar för veckoprepp. Tanken är att det ska vara lätt att slänga ihop näringstäta måltider i alla fall några av veckans dagar. Vad som preppas beror på säsong och anpassas därefter. Så här kan det se ut under vintern. Fortsätt läsa ”Veckoprepp- så här förbereder jag inför veckan vintertid”

Näringstät kål- recept och inspiration för alla smaker

Jag äter kål i olika färg och form varje dag under vintern.  Dels för det höga näringsinnehållet och för att den är i säsong men framförallt för det härliga krispet den ger till maten. För många är kål något som äts på julafton i olika tappningar. Det som den traditionella julkålen har gemensamt, oavsett om den är röd, grön eller brun, är att den är sönderkokt eller stekt till oigenkännlighet. Inte nog med att mycket av näringen därmed har försvunnit, ofta tillsätts dessutom mängder av socker eller sirap. Jag önskar att fler upptäckte kålen i sin fräschaste och nyttigaste form- rå. Eller för all del härligt långbakt eller knaprigt stekt. Fortsätt läsa ”Näringstät kål- recept och inspiration för alla smaker”

Zucchiniplättar i två tappningar

Stora squash eller zucchini som passerat primörstadiet passar utmärkt i plättar. Dessa är rejält mättande eftersom de innehåller både ägg och ost. Med ärtmjöl höjs dessutom proteininnehållet ordentligt och de blir glutenfria, vilket jag föredrar. Jag brukar göra två varianter för att alla i familjen ska hitta en favorit. Här kommer recept för en med mjuk smak och krispig panering och en med lite sting av chili.  Fortsätt läsa ”Zucchiniplättar i två tappningar”