Det är svårt att veta hur många plantor av varje grönsak som ska odlas och egentligen är det ju inte så noga. Det blir ju som det blir. Men det kan vara bra att ha ett hum om målet. Speciellt när det gäller de förodlade tidiga sorterna. Baserat på förra årets skörd har jag därför gjort en uppskattning. Nåt att sikta mot. Uppskattningen baseras på ytan och tiden jag har, de olika familjemedlemmarnas favoriter och vad som är rimligt för oss att äta upp och ta hand om. Fortsätt läsa ”Hur många plantor av varje grönsak odlar jag?”
Bevara chili- mina tre enklaste och snabbaste sätt
Hur stor chiliälskare du än må vara så brukar skörden bli så stor att det är omöjligt att äta upp all chili färsk. Och tur är väl det för det gör ju att vi kan njuta av chilins hetta och fruktighet under hela året. Här kommer mina absolut enklaste sätt att bevara chili med minimal insats. Fortsätt läsa ”Bevara chili- mina tre enklaste och snabbaste sätt”
Smakrik tomatsås på ugnsrostade tomater
När tomaterna mognar fortare än vad vi hinner med att äta är det perfekt att göra tomatsås att lägga i frysen. Såsen ersätter sen olika köpta tomatprodukter för resten av året och är dessutom betydligt mycket godare. Jag bevarar tomatöverskottet på många olika sätt men det allra mesta blir rostad tomatsås för det är så utomordentligt gott och lättfixat. Så fort ugnen är igång så åker en form tomater in. Fortsätt läsa ”Smakrik tomatsås på ugnsrostade tomater”
Gazpacho med zucchini- extra krämig kall tomatsoppa med sting
Snabbmatens hjälte i tomat- och zucchinitider hemma hos mig stavas gazpacho. En kall och fluffig tomatsoppa på solmogna tomater med lite sting från chili, syra från citron och krämighet från zucchini. Jo, jag vet att soppan traditionellt görs på gurka men hemma hos oss har vi alltid ett överflöd av zucchini när tomaterna är perfekt mogna så detta är en given kombo. Dessutom blir den lite djupare i smaken, vilket jag gillar.
Fortsätt läsa ”Gazpacho med zucchini- extra krämig kall tomatsoppa med sting”
Eget grönsakssalt som passar till allt och ersätter buljong
Grönsakssalt gjort på solmogna grönsaker och örter är ett fantastiskt sätt att bevara sommarens smaker. Det blir milt och fint med massor av smak och saltmängden kan anpassas lite efter användningsområdet. Det här saltet vill jag även använda som grönsaksbuljong så det har hög halt grönt för att ge djup smak till lagom sälta. Fortsätt läsa ”Eget grönsakssalt som passar till allt och ersätter buljong”
Äppelmos utan socker och tillsatser på två enkla sätt
Äppelmos går åt i mängder här hemma och är så fint att ha i frysen under hela året. Jag gör det helt utan socker och tillsatser men smaksätter ibland med kanel eller vanilj. Barnen toppar det gärna på flingor och gröt men äter det dessutom gärna bart, som slät kräm. Det går liksom inte att göra för mycket äppelmos. Moset kan kokas på två olika sätt beroende på äppelsort, tycke och smak.
Fortsätt läsa ”Äppelmos utan socker och tillsatser på två enkla sätt”
Krämig tomatsoppa på färska tomater utan mejerier
Tomatsoppa på färska tomater är fantastiskt gott och perfekt att laga såhär i tomattider. Den här soppan blir krämig, slät och görs helt utan mejeriprodukter. Enkel och god mat i säsong! Perfekt att göra en stor sats av på en gång. Fortsätt läsa ”Krämig tomatsoppa på färska tomater utan mejerier”
Rabarbersylt- sommarsmak på burk
Den här rabarbersylten får till och med ersätta jordgubbssylten till barnens pannkakor och gröt här hemma. Så god är den! Dessutom fixar du den på 20 minuter. Toppensätt att ta hand om rabarberskörden som annars lätt går ner i sommarbakverk och istället ersätta ett livsmedel som vi vanligtvis handlar i butik. Jordgubbarna går alltid åt som de är här hemma men rabarberna är utmärkta till förädling och lagring. Vem vill inte ha sommar på burk senare i vinter?
Fortsätt läsa ”Rabarbersylt- sommarsmak på burk”
Röd vinbärssaft med vanilj- frisk och svalkande för varma dagar
Röda vinbär finns ofta i överflöd de flesta villaträdgårdar men blir i många fall mat till fåglarna vilket är lite synd. Jag gör gärna vinbärssaft på mina och så får fåglarna nöja sig med bären jag missar. För att ge saften en lite rundare smak tillsätter jag vanilj och den blir en given favorit hos barnen varma sommardagar. Saften får en fantastisk röd färg och god smak även om den blandas svagt för att hålla ned sockerinnehållet. Fortsätt läsa ”Röd vinbärssaft med vanilj- frisk och svalkande för varma dagar”
